Ежедневная закупка свежих продуктов.
Скоропортящиеся продукты заказываем каждый день. Работаем с проверенными поставщиками. Если у поставщика со временем снижается качество продуктов, ищем нового. Вообще задача повара-технолога — найти поставщиков с лучшим качеством в городе.